廚房排煙設備是一個復雜的系統(tǒng)，因為排煙系統(tǒng)會有各種管道和設備，各有各的特點。所以做排煙管要遵守一些原則。這樣才能做出合格的排煙管。那么你知道做排煙管應該遵循哪些原則嗎？你對此了解多少？

1.排煙通風系統(tǒng)中應有管道生產(chǎn)的空間。隨著使用時間的延長，油漬和灰塵會堆積在風葉和風道中，增加阻力，降低系統(tǒng)風道的效率。因此，制造時要考慮系統(tǒng)功能退化的問題，適當留有余量，使制造的管道截面略大于計算截面。排煙管要和新風管不一樣，給排煙管留一個大的空間。

2.管道設置應簡單平滑。廚房布局確定后，根據(jù)排煙罩的位置和排煙擴散器的位置做排煙管。特別是在同一空間內(nèi)布置多個排煙管和新風管時，結構空間是有限的，比如廚房或通風口的高度，空間結構決定了管道的位置和進出。管道安裝應簡單、平穩(wěn)，盡可能不交叉或重疊，并留有安裝和維修的空間。根據(jù)排煙管位置、方向、長度的要求，合理制作排煙管。需要提前調查廚房的結構，制定合理的方案，根據(jù)廚房的實際結構選擇管道的走向，然后根據(jù)管道的高度、形狀、風速、氣流特性來選擇管道的材質。

3.減少管道阻力。根據(jù)廚房排煙設備管道空間結構總平面圖，繪制系統(tǒng)布置圖，必要時繪制立面布置圖或軸測圖，盡可能縮短長度，切彎順直，力求平直，減少90°以下彎頭的應用，盡量減少壓力損失，盡快向項目管理人員提供生產(chǎn)圖紙和要求，以利于空調、消防、采暖、管道、供電等各種管道的空間協(xié)調。

4.注意排煙方向。室外排煙、排汽的煙道方向應根據(jù)當?shù)刂饕L向確定，并采用彎頭、風帽等部件。盡量避開季風方向，避免啟動排煙時逆風和阻力，關閉時室內(nèi)下雨或下雪。

5.注意密封，防污油漏水流出排煙管，飄起的雨雪也會產(chǎn)生臟水。因此，水平管道應設有坡度和排水口，并確定排水口的坡度和位置，以防污油和污水在管道中流經(jīng)廚房，從而避免泄漏和污染食物。廚房排煙設備的水平段應設置不小于2%的斜面，斜面朝向排煙罩。蓋的下邊緣周圍設有集油槽，槽面上設有排油管路。

廚房排煙設備管道要留有余地，管道設置要簡單流暢，減少管道阻力，注意排煙方向，注意密封，防泄漏，防排煙不暢等問題，對后期應用有很大幫助。